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CLIENTE MISTERIOSO · SUPERMERCADOS · SANTIAGO DE COMPOSTELA

Cliente misterioso para supermercados en Santiago de Compostela

La compra en línea y la recogida en tienda han sumado nuevos puntos de contacto a los de siempre. Evaluamos en supermercados de Santiago de Compostela tanto la tienda física como el pedido a domicilio, con una pauta comparable entre tiendas y franjas horarias.

Te decimos qué vamos a mirar, en qué locales de Santiago de Compostela y cuándo, y recibes un informe que separa lo observado de las recomendaciones.

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  • Propuesta con calendario y precio antes de empezar
  • Informe con hechos observados y prioridades
  • En toda España, con el mismo guion
  • Se observa el servicio, no se juzga a personas

Qué dicen los datos de Santiago de Compostela

Antes de proponerte nada, miramos cómo es el mercado en el que compites.

Locales del sector

Según el Directorio Central de Empresas del INE, en la provincia de A Coruña había 12.035 locales de la división 47 (comercio al por menor, excepto de vehículos de motor y motocicletas) a 1 de enero de 2025; incluye todo el comercio al por menor, también el no alimentario, como la moda o la electrónica.

Un año después

Un año antes eran 12.240: bajan un 1,7 %. Salen 106,0 locales por cada 10.000 habitantes, frente a 100,6 de media en las 52 provincias; la provincia de A Coruña ocupa el puesto 11 por número de locales.

Negocios pequeños

En la provincia de A Coruña había 77.760 empresas a 1 de enero de 2025 y el 95,7 % tenía menos de 10 asalariados. Con equipos pequeños, cada persona que atiende pesa mucho en lo que vive el cliente.

La ciudad

Santiago de Compostela tenía 100.965 habitantes a 1 de enero de 2025 (INE), el 8,9 % de la provincia de A Coruña. En el municipio había 8.751 empresas, 2.668 de ellas en comercio, transporte y hostelería, la rama en la que el INE incluye a los supermercados.

Qué mira el cliente misterioso en supermercados

La persona evaluadora registra hechos, no opiniones. Algunos de los puntos habituales:

Reposición de lineales

Huecos vacíos en productos básicos, etiquetas de precio que coinciden con el artículo, frontales ordenados y respuesta del personal cuando se pregunta por algo que falta.

Trato del personal

Disposición para indicar dónde está un producto, acompañar al pasillo, resolver dudas sobre alérgenos o formatos y atender con amabilidad aunque estén reponiendo.

Mostradores atendidos

Turno organizado, saludo, consejo sobre cortes y preparación, manipulación higiénica y si se ofrece algo más al terminar en carnicería, pescadería o charcutería.

Precio cobrado

Que el precio del ticket coincida con el del lineal y que las ofertas y los descuentos de la tarjeta de cliente se apliquen tal como están anunciados.

Cómo lo planteamos en Santiago de Compostela

Santiago es sede del gobierno autonómico gallego y de una universidad quincentenaria, la USC, y vive en buena parte del turismo cultural y religioso: en 2025 la Oficina del Peregrino entregó 530.987 compostelas, récord histórico y un 6 % más que en 2024. Su aeropuerto Rosalía de Castro movió 3,6 millones de pasajeros en 2024, y la industria, sobre todo la maderera, completa su base económica, y en el polígono del Tambre se asienta parte de esa industria.

Calles y centros comerciales

Si tu supermercado está en Santiago de Compostela, las visitas se pueden repartir por zonas como Centro comercial Área Central (Fontiñas), Mercado de Abastos, rúa do Franco (hostelería) o Centro comercial As Cancelas, para ver si la atención es igual en todos los puntos.

Quién pasa por la ciudad

Hospitales, campus y polígonos cambian el tipo de cliente y las horas punta: en Santiago de Compostela pesan Universidade de Santiago de Compostela, Polígono industrial del Tambre y Aeropuerto Rosalía de Castro (Lavacolla).

Cuándo conviene evaluar

Las Festas do Apóstolo ocupan la segunda mitad de julio, con el 25 de julio como día grande; el curso de la USC marca además la demanda de septiembre a junio. Las evaluaciones se pueden programar dentro o fuera de esos días, según lo que quieras saber.

Dónde se gana o se pierde al cliente

En supermercados hay momentos que pesan más que otros en la decisión del cliente.

Recepción del pedido en casa

Para quien compra en línea, la tienda es la persona que entrega. Puntualidad, producto en buen estado y sustituciones bien elegidas deciden el siguiente pedido.

Paso por caja

La cola es el último recuerdo de la compra. Una caja que se abre a tiempo, un saludo y un ticket correcto cierran la visita con buen sabor.

Recorrido por los pasillos

Encontrar rápido lo que se busca, en su sitio y con precio, ahorra frustración. Un hueco en un producto básico manda al cliente a otra tienda.

Ejemplos de encargo en Santiago de Compostela

Ejemplos ilustrativos para que veas el tipo de preguntas que se pueden responder; tu proyecto se diseña a medida.

Dos centros comerciales, un mismo estándar

Una cadena con tiendas en Área Central y en As Cancelas podría comparar el servicio y la experiencia de compra en dos centros con públicos distintos: el de barrio en Fontiñas y el de entrada a la ciudad junto al Camiño Francés.

Ejemplo 2

Un supermercado de proximidad de Santiago de Compostela querría saber cómo se atiende en su mostrador de carnicería: turno, consejo sobre cortes, higiene y si el personal sugiere otro producto al terminar.

Precio

Precio por encargo, el mismo en Santiago de Compostela que en el resto de España. Al precio se le suma el IVA.

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Cálculo orientativo con los precios publicados, todos + IVA. El presupuesto cerrado va en la propuesta, antes de empezar.

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ANTES DE EMPEZAR

Preguntas sobre cliente misterioso para supermercados en Santiago de Compostela

¿Cada cuánto conviene repetir las compras en Santiago de Compostela?

En supermercados funciona mejor un seguimiento regular que una visita aislada, porque reposición y caja cambian mucho según el día. Un calendario fijo por tienda permite ver la evolución, comparar tiendas y comprobar si los cambios aplicados se mantienen.

¿Hacéis la compra de verdad en los supermercados de Santiago de Compostela?

Sí. La compra es real y su coste máximo se fija contigo en el presupuesto, porque así se puede comprobar el cobro, la aplicación de ofertas y el estado de los frescos al llegar a casa. El ticket y las fotos del producto acompañan el informe.

¿Podéis medir los tiempos de caja en mis tiendas de Santiago de Compostela?

Sí. Anotamos la hora de entrada en la cola y la de salida con el ticket, cuántas cajas estaban abiertas y si se abrió otra cuando la cola crecía. Repartimos las visitas en distintas franjas para que la comparación entre tiendas sea justa.

¿El personal de mis tiendas en Santiago de Compostela se entera de la evaluación?

No. La persona evaluadora compra como un cliente más y no se identifica. El informe describe lo que ocurrió, por ejemplo cuánto se esperó o si faltaba un producto básico, sin juicios sobre las personas, para usarlo en la mejora del equipo.

¿Tenéis personas evaluadoras en Santiago de Compostela?

Sí. Trabajamos en toda España y confirmamos la disponibilidad en Santiago de Compostela para tus fechas antes de cerrar la propuesta. Puedes ver más detalles en cobertura en Santiago de Compostela.

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